जंगल के merengón आइसक्रीम भरा फल

Jesús y Tere Gutiérrez

14 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Intermedia

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1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes

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2 इकाइयों अंडा
1/2 मग दानेदार चीनी
38 ग्राम बादाम
1/2 चम्मच वैनीला
1 इकाइयों प्राकृतिक दही
1/4 मग क्रीम
1/2 इकाइयों नींबू
30 ग्राम क्रीम चीज़
1 आप बड़े चम्मच पूरा दूध
25 ग्राम कड़वा चॉकलेट बार
1 मग रास्पबेरी
1/2 मग ब्लूबेरी
1/2 मग स्ट्रॉबेरी
1 अंश रास्पबेरी जाम

Instrucciones

6 pasos

1

सामग्री तैयार करें: निचोड़ नींबू का रस, अलग करने की जर्दी और सफेद कमरे के तापमान पर स्पष्ट रखना (जर्दी एक और तैयार करने के लिए बचा सकते हैं); बादाम काट; नींबू के छिलके को हटा दें।
2

फल मुरब्बा वन बनाना: एक छोटे सॉस पैन में खाना और पानी की 1/4 कप जोड़ने (प्रति 1 कप रसभरी) को आधा रसभरी और ब्लूबेरी आधे के साथ स्ट्रॉबेरी के आधे डाल दिया। फल जमे हुए हैं, तो बस 1/8 कप पानी जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल। , गर्मी बढ़ाएँ जाम जोड़ सकते हैं और 3 मिनट के लिए खाना पकाने। एक छोटे से गाढ़ा करने के लिए। गर्मी से निकालें और एक छन्नी के माध्यम से डालना आप बीज को निकालना चाहते हैं, नहीं तो शांत करते हैं।
3

पहले से गरम 140 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस जल स्नान करने के लिए पानी के साथ एक बर्तन रखो। एक बड़े कटोरे कि पुट अंडे का सफेद और चीनी का 3/4 (इसके अंदर गिरने के बिना) पॉट पर डाला जा सकता है। मिश्रण करने whisk के साथ बीट और कैरी जल स्नान लेने देखभाल कि कटोरा के आधार पानी स्पर्श नहीं करता है। लगातार जब तक चीनी क्रिस्टल भंग कर रहे हैं (3 से 5 मिनट लगभग।)। जल स्नान से निकालें और पर कम से कम 10 मिनट के लिए एक बिजली के मिक्सर के साथ पिटाई जारी है। फर्म जब तक। एक लेपनी साथ लगातार सरगर्मी और आधा वेनिला और बादाम और हलचल जोड़ें। चर्मपत्र कागज या siplat के साथ एक टिन लाइन। कागज एक डिस्क आचरण के गठन के रूप में आप भोजन करने देना चाहता हूँ पर meringue रखो। इतनी के रूप में स्रोत का एक प्रकार के रूप में मेरेंग्यू वृत्त के किनारों पर अतिरिक्त डाल दिया। (140 डिग्री सेल्सियस) जब तक meringue खस्ता बाहर और थोड़ा chewy अंदर है पाक ले। ओवन बंद कर दें और ओवन में शांत करते हैं।
4

आइसक्रीम के लिए: पनीर के साथ जूसर दही में डाल दिया, शेष चीनी, वेनिला, क्रीम और नींबू के रस के बाकी। पीस जब तक मिश्रण, सजातीय है बांट से निकालें और एक कंटेनर में डाल फ्रीज करने के। और फ्रीजर के बाहर एक घंटे के बाद 30 सेकंड के लिए मिश्रण को हराया। इस प्रक्रिया को दो बार हर घंटे दोहराएँ।
5

एक बार जब चाहे वह फ्रीजर से माउंट करने के लिए, निकालें और पुन: जोड़ने दूध हरा इस्तेमाल किया जाता है (यदि आवश्यक हो और मिश्रण बहुत कॉम्पैक्ट है, आइसक्रीम की गेंदों लेने से पहले कुछ आइसक्रीम ड्रॉप)। एक लेपनी के साथ, मिश्रण जंगल के फल के साथ चटनी आइसक्रीम, ताकि आप एक marbling देख सकते हैं और merengón पर डाल दिया। वन और पिघल चॉकलेट का फल के साथ सजाया सेवा करते हैं।
6

यीशु और तेरे Gutierrez। अनुकूलित। फोटोग्राफी: कैटालिना Riutort