दक्षिणी मोरसिलस एम्पनडास गो

द्रव्यमान के लिए: अंडे के आधे के जर्दी के गोरे को अलग करें (स्पष्ट लोगों का उपयोग किसी अन्य तैयारी के लिए किया जा सकता है)। एक पैन में नरम गर्मी पर मक्खन पिघलने। एक आधा आटा ज्वालामुखी और योल को शामिल करते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और एक सजातीय और गैर-चिपचिपा द्रव्यमान के लिए थोड़ा गर्म पानी के साथ गर्म मक्खन जोड़ें। आटा खींचने वाले रोलर की मदद से और डिस्क के रूप में इसे काट लें, प्रति व्यक्ति 2 बनाएँ।

भरने के लिए: एक पैन में तेल डालें और बिना चमड़े के पफ को शामिल करें। तलना और एक कांटा के साथ मोल्डिंग जाओ। कम गर्मी पर रखें। पहले कटा हुआ नट और किशमिश शामिल करें। भरने को ठंडा होने तक रिवाल्वर।

बाकी अंडे के साथ, उन्हें कठोर उबले अंडे के रूप में तैयार करें (8 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें) और क्वार्टर में कटौती करें।

एम्पनाडा को इकट्ठा करने के लिए: आटा पर भरने का एक हिस्सा रखें और हार्ड उबले हुए अंडे के 1/4 जोड़ें। आटा के किनारे गीला करें और ध्यान से पाई को झुकाएं। आटे को दोगुना करके इसे बंद करें। तेल के साथ एक पैन में, दोनों पक्षों पर सुनहरा गिल्ड होने तक एम्पनडास को फ्राइये। निकालें और सेवा करें

Ignacio Román। सड़क से रसोई तक। 2015. अनुकूलित। फोटोग्राफ: पिन अभियान