सामन romesco साथ भरवां

सामग्री तैयार करें: सामन एक किताब की तरह खुला; धो, छील और क्यूब्स में टमाटर (बीजरहित) काट; टोस्ट और बादाम (पीसने नहीं) काट; धो और काट अजमोद ठीक; marraqueta कटौती के रूप में यदि वे Croutons थे; नींबू के रस निचोड़।

romesco सॉस के लिए, मिर्च ग्रिल पर या रसोई बर्नर में जल रहा, जब तक वे काले हैं, समान रूप से सभी पक्षों पर। फिर उन्हें एक कटोरी वाष्पोत्सर्जन के लिए प्लास्टिक रैप के साथ कवर में डाल दिया। बीस मिनट और निकालने के लिए छोड़ दें, कोई फर्क नहीं पड़ता अगर वे भुना हुआ जला खोल टुकड़े हैं, यह अधिक स्वाद अभी तक देता है। Dicing और बीज निकाल दें।

एक बड़े पैन में जैतून का तेल (आधा कप प्रति) और भूरे रंग की रोटी, निकालें और अलग सेट के दो बड़े चम्मच जोड़ें। एक छोटे से जैतून का तेल के साथ उच्च गर्मी पर पैन लौटें, पूरे लहसुन जोड़ने (तब निकालने के लिए), टमाटर, बादाम, और कुछ मिनटों के लिए खाना।

गर्मी से निकालें और एक कटोरी में सभी अवयवों मिश्रण, नींबू का रस, balsamic सिरका और अजमोद जोड़ने। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। अगर हम इंतजार करेंगे (एक सप्ताह प्रशीतित तक चलती है) मैं तला हुआ रोटी की सेवा बार जब आप कुरकुरा महसूस करने के लिए जोड़ना चाहते।

अंत में, खुली किताब, अच्छी तरह से स्वच्छ और अति दुर्बल, romesco सॉस के एक तरफ प्रसार के रूप में सामन के साथ। दूसरे आधे और एक pita की मदद से टाई के साथ कवर। पन्नी और ग्रिल पर फेंक में लपेटें जब तक किया जाता है और पकाया जाता है, यह उच्च गर्मी के ऊपर 25 मिनट के बारे में ले जाएगा। एक और संभावना सामन, मध्यम उच्च भट्ठी के लिए एक स्रोत में लाने सफेद वाइन की एक कप के साथ ही 25 मिनट के लिए है। एक अच्छा सलाद के साथ साथ।

वर्जीनिया DeMaria, लम्हें, 2011 अनुकूलित।