Ensalada de quinoa, salmón y pepino thermomix

Lave y corte el cilantro finito. Exprima jugo a los limones. Lave, pele y corte el pepino en cubitos chicos.

Lave la quinoa en un bolo bajo el chorro de agua y cuélela. Reserve dentro del canastito de la thermomix.

Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque el canastito con la quinoa dentro del vaso y ponga el salmón en el recipiente varoma, previamente untado con una chucharada de aceite de oliva y colóquelo en su posición. Cocine todo durante 20 minutos, Varoma, velocidad 4. Retire y reserve. Ponga la quinoa en una fuente y deje que se enfríe. Deje que el salmón baje de temperatura antes de desmenuzarlo y reserve.

Vierta en el vaso vacío el aceite de oliva restante, el jugo de limón, la mitad del cilantro picado y una pizca de sal al gusto, mezcle 10 segundos en velocidad 5. Vierta sobra la quinoa y una todo con el pepino y el salmón. Decore con el cilantro restante.