אורז ולנסיה

בעוד שמן בסיר להוסיף מעל מזג אנחנו אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הגזר, הבצל והשום טחון, פלפלים חתוכים לפרוסות קטנות וקארי.

לאחר מכן מוסיפים את האורז, מערבבים, ולתת אורז הטמפרטורה אחיזה ומערבבים עם שמן, מלח ופלפל מעט. לאחר שעזב ומערבבים ומטגנים במשך חמש דקות.

מוסיפים 1.5 כוסות מים לכל כוס אורז, מערבבים ומוסיפים את מבחר של פירות ים. מכסים את הסיר בנייר אלומיניום ולהניח לבשל במשך 15 עד 18 דקות עם חום נמוך.

חמש הדקות האחרונות לפני ההסרה מהחום, מוסיף את האפונה המבושלת.