Fideos de arroz thai

Prepare sus ingredientes: cortar el zapallo italiano en cubos; picar el pimentón fino; cortar la zanahoria en palitos; picar la menta y el cilantro.

Preparar el té verde: por cada 1 bolsita de té verde agregar ½ taza de agua caliente y reservar.

Cocer el camote en agua hirviendo hasta que esté blando. Dejar enfriar y cortar en cubos.

En un sartén con aceite de oliva sofreír el zapallo italiano, el pimentón verde, la zanahoria y los porotos verdes, condimentar con sal y cúrcuma. Agregar la crema de coco, el camote y la infusión de té verde. Revolver y dejar cocinar por 3 minutos.

Por otra parte calentar una olla con abundante agua y un poco de sal. Una vez hervida, cocinar los fideos de arroz por 3 a 4 minutos.

Escurrir los fideos y agregarlos directamente al sartén con verduras, mezclar y dejar unos minutos para que se impregnen bien los sabores y listo! Decorar con menta, cilantro picado y listo!