מכרז צ'אק לסיר עם קינואה

כדי להכין קינואה: לשטוף טוב קינואה במסננת עד קצף מפסיק יוצא, לשים בסיר 1 כוס קינואה 1 1/2 כוס מים רותחים, לחכות ולתת לרתיחה על אש נמוכה עם טוסטר 15 דקות.

בעוד שמן זית וחמאה חומה במחבת על אש בינונית. כאשר חם, מוסיפים את הבשר היטב לצרוב היטב מכל הצדדים. מתבלים במלח ופלפל.

הוספה קטן בצל קצוץ גזר מגורד, לבשל 8 דקות. מפזרים את הקמח ומערבבים לערבב; מבשלים 1-2 דקות.

מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים 0.5 כוס מים חמים לכל 1 ק"ג של בשר, ומערבבים לתערובת. מחזירים את המחבת כדי מהאש ומוסיפים את היין. תקן את התיבול ידי הוספה עוד מלח ופלפל אם יש צורך למדי. תביאו את התערובת בחום גבוה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 30-40 דקות או עד שהבשר רך.

אם יבש, מוסיפים עוד מים, נוזל הבישול צריך להיראות כמו רוטב. מגישים בזוק עם פטרוזיליה ומגישים עם קינואה.