פאי ירקות

במחבת גדולה חימום שמן זית וחמאה מעל חום בינוני.מוסיפים עירוני קצוץ בסדר ומבשלים, 5 דקות או אפילו מעט.מוסיפים את הדלעת הקולף וקיצוץ לקוביות ומבשלים, 5 דקות, לשלב את הקישואים לחתוך לקוביות, הגזר מקולף וחתך לקוביות, הפפריקה האדומה והירוקה ומבשלת עוד 5 דקות.לשלב יין בזיליקום.להרתיח את התערובת, להפחית חום לבשל 5 דקות.שימור העונה ופלפל.להזמין את התערובת.

בקערה היכה את הביצים, חלב, שמנת וחצי גבינת Parmasano.לְהַזמִין.

לנהל מקור או גופן תנור בודד ולמלא את תערובת הירקות השמורה.להפיץ גבינת שמנת ולתקן את התבלינים על ידי הוספת מלח יותר ופלפל במידת הצורך.יוצקים את שילוב הביצים שמורות על הירקות.מפזרים את שאר הגבינה ומבשלים בתנור בטמפרטורה הממוצעת עד שהוא מבעבע וזהב.

מגישים מיד.