בלינצים ממולאים בריקוטה וגבינת שמנת

מקציפים מחצית מהביצים, השמן והחלב, מוסיפים את התערובת הקמח והמלח היטב.

להכנת הלביבות או הבלינזים תופסים מחבת בגודל בינוני

שופכים 1 ½ כפיות מהתערובת, הרחיבו את התערובת לחלוטין על קרקעית התבנית. קחו על אש בינונית עד שהוא מעט זהוב מצד אחד. אנו הופכים לקיץ משני הצדדים.

למילוי: בקערה מניחים את גבינת השמנת, את הריקוטה, מוסיפים את החלמונים של שאר הביצה/ים, הסוכר והווניל ומערבבים עד שהוא רך ומאוחד היטב.

להרכיב:

שים 1 כף גבינה על פני השטח של כל בלינזים מתכופפים ומגלגלים.

שמים על תבשיל אפיית זכוכית ושמור על התנור.

במידת הצורך ניתן להקפיא אותם ובמידת הצורך להפשיר ולחום ואז

מגישים עם ריבת פטל, מחרשה וקרם חומצה.