גלידת "mote con huesillos"

Nacho Román

10 INGREDIENTES • 9 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Fácil

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes

Añadir todo al carrito

6 יחידות Huesillos
1 ספל כינוי
1/2 יחידות תפוז
1/2 ספל סוכר
5 גרמתי Chancaca
1/2 ספל קרם
1/2 יחידות מקל קינמון
1/2 יחידות קַרפּוֹל
1 קַמצוּץ מוּסקָט
1/2 אתה כפות חמאה

Instrucciones

9 pasos

1

בלילה שלפני "huesillos" השריה הכנה ולעשות כמה מגשי קרח
2

"huesillos" לקחת הטבח עם "chancaca" עבור 40 דקות ולהוסיף מחצית הסוכר. מרתיחים עד שהם רכים (20 דקות בערך.). מוציאים ומניחים. "huesillo" שומרים לעצמנו את המיץ.
3

מבשלים את הקיסם בשן 1 ליטר מים (מחיר 2 כוסות). עת לרתיחה, להסיר, מסננים ומצננים. מגררים את קליפת תפוזים.
4

מקום 4/5 של "huesillos" ב מסחטה עם 1/2 כוס מיץ "huesillo" שמורות (1/2 כוס לכל 4 אנשים), מחצית הסוכר הנותרת, שמנת, כתום קליפת הכינוי. במידת הצורך, להוסיף עוד מיץ. להנזלת היטב.
5

יוצקים את התערובת לתוך מיכל מתכת שמתאימה לתוך קערה גדולה יותר. זה האחרון אמור להיות מלא באמצע הדרך עם קרח. הכנס את הקערה הקטנה בתוך הגדול, מנסה הכל חיצוני של הקערה הקטנה נמצא בקשר עם הקרח. עם בלנדר טבילה או מערבל לערבב במשך 10 דקות. מניחים שתי מכולות למקפיא למשך 45 דקות. הסר ומערבבים במשך 5 דקות. אתה צריך לקבל מרקם קטיפתי מאוד חלק. מכסים את הקערה עם הסרט ולהשאיר במקפיא כמה שעות.
6

"huesillos" לרוטב: לטחון הנותרים "huesillos" מסחטה עם 3 כפות של "huesillo" מיץ שמורות (3 כפות לכל 4 אנשים), קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, ו 1/4 של הסוכר הנותר. Colar להשליך חתיכות גדולות.
7

מוסיפים את החמאה המומסת בעבר לתערובת ולהוסיף מחצית הסוכר החדש שנוצר. מערבבים במשך 3 דקות או כדי ליצור סירופ.
8

מגיש גלידה עם כפית של רוטב על גבי.
9

איגנסיו רומית. מהרחוב אל המטבח. עיבוד 2015.