סלמון ממולא romesco

Virginia Demaría

14 INGREDIENTES • 6 PASOS • 55 MINUTOS

Cocción

40 min.

Preparación

15 min.

Dificultad

Intermedia

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes

Añadir todo al carrito

1000 גרמתי דגים (סלמון)
1/2 יחידות פלפל אדום
1/2 יחידות פפריקה צהובה
1/2 יחידות פלפל ירוק
1 יחידות עגבניות
1/2 שיניים שום
10 גרמתי שקדים
1/2 אתה כפות פטרוזיליה
1/4 יחידות Marraqueta
1/4 ספל שמן זית
1 אתה כפות Aceto Balsamico
1/2 יחידות לימון
1/4 כפיות מלח
1 קַמצוּץ פלפל

Instrucciones

6 pasos

1

הכן את החומרים: סלמון פתוח כמו ספר; לשטוף, לקלף ולקצוץ את העגבניות לקוביות (ללא גרעינים); טוסט וקוצצים את שקדים (לא לטחון); לשטוף בסדר פטרוזיליה לקצוץ; marraqueta לחתוך כאילו היו קרוטונים; לסחוט מיץ לימון כדי.
2

לרוטב romesco, פלפלים בוערים על הגריל או צורבי במטבח עד שהם שחורים, באופן שווה על כל הצדדים. ואז לשים אותם בקערה מכוסה בניילון נצמד להתרחש. השאר למשך עשרים דקות ולהסיר, לא משנה אם הם חתיכות קליפה שרופות קלויות, זה נותן יותר טעם עדיין. חיתוך ומרחיקים את הגרעינים.
3

במחבת גדולה להוסיף שתי כפות שמן זית (לכל כוס וחצי) ולחם חום, להסיר ומניחים בצד. מחזירים את המחבת על אש גבוהה עם מעט שמן זית, מוסיפים את השום כולו (ולאחר מכן להסיר), עגבניות, שקדים, ומבשלים במשך כמה דקות.
4

מסירים מהאש ו בקערה מערבבים את כל החומרים, מוסיפים את מיץ הלימון, חומץ בלסמי ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל. אם נחכה (נמשך עד שבוע במקרר) אני אוהבת להוסיף זמן הגשת לחם מטוגן לך להרגיש פריך.
5

לבסוף, עם סלמון כמו ספר פתוח, גם נקי חסרת חוט שדרה, התפשטות בצד אחד של רוטב romesco. כיסוי עם חצי ועניבה אחרים בעזרת פיתה. עוטפים בנייר כסף ו לזרוק על הגריל עד שהם מוכנים ומבושלים, זה ייקח בערך 25 דקות על אש גבוהה. אפשרות נוספת היא להביא את הסלמון מקור אל תנור בינוני-גבוה, עם כוס יין לבן, עבור אותו 25 דקות. תצרף עם סלט טוב.
6

וירג'יניה Demaría, רגעים, 2011. עיבוד.