Risotto de mote con tomate y albahaca
12 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 2 HORAS 30 MINUTOS
Cocción
2 hr 20 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
M
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1 - 2
Ingredientes
12 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Mote seco
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 1/4 taza(s) Crema de leche
- 1/4 un Cebolla
- 250 gr Tomates cherry
- 150 gr Albahaca
- 1/4 taza(s) Vino blanco
- 3/4 taza(s) Jugo de tomate
- 2 cda(s) Queso parm rallado
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 muntsuna Pimienta
Instrucciones
6 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar y picar en mitades los tomates cherry; lavar la albahaca.
- 2Preparar el mote según las instrucciones del envase.
- 3Poner una olla a fuego alto, añadir el aceite y la mantequilla, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Saltear hasta que esté translúcida. Incorporar el mote ya cocido y sofreír por 5 minutos más.
- 4Agregar el vino blanco junto con el jugo de tomate y hervir hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar la crema, los tomates y la albahaca, mezclando bien.
- 5Condimentar con sal y pimienta. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
- 6Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 386 | 45.3 | 14 | 16.9 |
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