Caldo base vacuno

Hornear los huesos en el horno a 200°C durante 15 minutos o hasta que queden bien dorados.

Cortar las verduras en cortes grandes y reservar.

Una vez dorados los huesos, agregar las verduras cortadas y los huesos en una olla.

Agregar agua hasta tapar el contenido de la olla y llevar a hervor. Una vez que hierve el agua, bajar a mínimo el fuego y dejar que reduzca sin revolver.

Con la ayuda de un cucharón, ir retirando las impurezas que flotan en la superficie (esa espuma que empieza a salir).

Volver a rellenar con agua fría hasta arriba una vez que haya reducido y volver a llevar a hervor.

Una vez listo, filtrar y verter el líquido en una fuente para dejar enfriar.

Una vez enfriado, se transformara en una gelatina, ahí está listo.

Calentar antes de usar.