Porotos negros guisados

Remojar los porotos negros el día anterior.

Echar a cocer los porotos desde agua fría, unos 40 mins aprox. Ir probando cada cierto tiempo y cuando estén blandos, están listos.

Mientras se cuecen, hacer un sofrito con la cebolla y la zanahoria picada fina.

Remojar el pan en la leche.

Una vez listos los porotos, mezclar en la juguera: 1/3 de los porotos, el pan remojado previamente estrujado y el sofrito. Salpimentar a gusto y licuar.

Volver a poner en la olla con el resto de porotos enteros y revolver bien.

Servir inmediatamente.