Salpicón con zapallo asado
15 INGREDIENTES •
9 PASOS
• 2 HORAS 50 MINUTOS
Cocción
2 hr 20 min.
Preparación
30 min.
Dificultad
M
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1 - 2
Ingredientes
15 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Zapallo
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 cdta(s) Azúcar rubia
- 1.5 taza(s) Lechuga
- 1 un Tomate
- 1 un Zanahoria
- 1 un Papa
- 1/2 un Betarraga
- 1/2 tarro Atún conserva
- 1 cda(s) Mayonesa
- 1 un Pepinillo
- 1 cda(s) Aceto balsámico
- 1/4 un Limón
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 muntsuna Pimienta
Instrucciones
9 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y cortar en cubos el zapallo; lavar y picar la lechuga; lavar, pelar y cortar en cubos los tomates; lavar, pelar y rallar las zanahoroas; cocinar las papas y las betarragas; drenar el atún y demenuzarlo; picar los pepinillos finitos; exprimir jugo al limón.
- 2Precalentar el horno a 180°.
- 3Para cocer las betarragas, ponerlas lavadas y con cáscara en una olla con sal a gusto y cubrir con agua fría. Poner la olla a fuego alto y hervir. Una vez que hirvieron, bajar el fuego a medio y dejar cocer por 45 a 60 minutos. Una vez listas retirar del fuego y poner en agua fría.
- 4Para cocer las papas, ponerlas lavadas y con cáscara en una olla con sal a gusto y cubrir con agua fría. Poner la olla a fuego alto y hervir. Una vez que hirvieron, bajar el fuego a medio y dejar cocer por 20 a 30 minutos. Una vez listas retirar del fuego y poner en agua fría.
- 5Una vez frías las papas y las betarragas, pelar y cortar en cubos
- 6Poner el zapallo en cubos en una lata, rociar con la mitad del aceite de oliva, azúcar rubia, sal y pimienta. Llevar al horno durante 30 mins, hasta que el zapallo esté levemene dorado y cocido.
- 7Sacar del horno y reservar.
- 8En una guente grande, poner la lechuga, los tomates, las zanahorias, las papas, las betarragas y el zapallo. Incorporar el atún y mezclar todo muy bien.
- 9En una juguera mezclar el resto de aceite de oliva, la mayonesa, los pepinillos, el aceto balsámico, el jugo de limón y sal y pimienta a gusto. Licuar hasta tener una mezcla homogénea. Vaciar sobre la ensalada al momento de servir y mezclar bien.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
221 | 26.2 | 14.4 | 6.9 |
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4.7
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