છૂંદેલા કોળાની સાથે તેના રસ માંસ

છાલ સ્ક્વોશ અને મધ્યમ ટુકડામાં કાપવામાં: રસો છે. 30 વિશે મિનિટ માટે મીઠું અથવા તેલ અને ભઠ્ઠીમાં વગર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક કરી શકો છો માં મૂકી હતી.

આ સમય દરમિયાન, તેલ કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી 1/3 ડુંગળી અને ગાજર અડધા એક ત્રીજા સ્થાને છે. Sofrito અડધા મીઠું ઉમેરો.

જ્યારે સ્ક્વોશ તૈયાર (સોફ્ટ), એક કાંટો અથવા બ્લેન્ડર પસંદગી મુજબ જ વાપરશે. ક્રીમ ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચવા માટે ઉમેરો.

માંસ માટે: ઉંમર Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (150C). defatted માંસ પછી, સંપૂર્ણપણે (કાગળ) અને સીઝન સૂકી.

મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ એક તૃતીયાંશ ગરમી. સીલ માંસ 4-5 મિનિટ દરેક બાજુ. એક પ્લેટ પર મૂકો.

એ જ પોટ માં, બાકીના તેલ ગરમ અને બાકીના ડુંગળી રાંધવા, લીસી, 3-5 મિનિટ સુધી stirring. લસણ ઉમેરો અને 1 મિનિટ વધુ રાંધવા. સોસ, પાણી, સરકો, મરી, ખાડી પર્ણ ટમેટા ઉમેરો, કાતરી ગાજર અથવા સમઘનનું બાકીના જગાડવો.

આપણે ફરી ઉકળવા અને સોસ, કવર સાથે પોટ અને કવર અને 3 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 2 ½ લાવવા માટે માંસ પાછા આવો. તપાસો કે સૂકા કરવામાં આવી 2 વાર જુઓ. , પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો પોટ થી માંસ દૂર કરો અને 20 મિનિટ ઊભા દો.

સમય સેવા આપતા અંતે પાતળા કાપી નાંખ્યું માં માંસ કાપી અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે કામ કરે છે.