રીંગણ bechamel

સફેદ ચટણી બનાવવા માટે: ઓગાળવામાં માખણ ગરમ સુધી માધ્યમ ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં. લોટ ઉમેરો અને રાંધવા, 2 મિનિટ માટે stirring. ગરમી દૂર કરો, ગરમ દૂધ ધીમે ધીમે ઉમેરો. રીટર્ન ગરમી અને stirring જ્યાં સુધી તે ઉકળે છે અને thickens મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવા, સ્વાદ માટે મીઠું અને જાયફળ ઉમેરો.

eggplants છાલ, તેમને ખૂબ જ પાતળા કાપી અને rodelas નથી મીઠું સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.

Rodelas એક ઓસામણિયું માં મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી મૂકી પ્લેટ ઉપર વજન સાથે કાળજી કે તેઓ ખેંચાઈ આવે છે, કવર લઈ ગયા. જેથી તેમને 1 કલાક માટે છોડી તમામ પાણી ફેંકી દે છે. પછી ઓબરયીન દૂર કરો અને કાપડ સાથે સંપૂર્ણપણે ડ્રાય.

એક પણ ગરમી તેલ અને ફ્રાય rodelas રીંગણા. પછી વધારાનું તેલ estile માટે શોષક કાગળ પર તેમને પસાર થાય છે.

થોડી સફેદ સોસ, ઓબરયીન એક સ્તર હોય, તો પછી અન્ય ચટણી, ઓબરયીન અને ચટણી સાથે બીજા કવર નીચે પકવવા ડીશ મૂકી. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.

Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 15 મિનિટ અને 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ ઑ gratin મૂકો.