Salmón al horno con arroz

Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Precalentar el horno a 220°C.

Exprimir jugo de limón.

Poner los filetes de salmón en una fuente para horno, pincelarlos con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta por ambos lados.

Llevar el pescado al horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que este cocido. Servir de inmediato con el arroz y rociar jugo de limón encima del pescado.