Sopa de lentellas de morocci e patacas

Suba as lentellas do día anterior.

Ao día seguinte, drenalos e poñelos nunha pota grande con 2 litros de auga limpa por 1,5 cunca de lentellas, sal e follas de laurel. Cociñalos por 35 minutos aprox. ou ata que estea cocido (suave).

Prepare os seus ingredientes: cortar patacas e tomate en pequenos cubos; Prepare o caldo de verduras segundo as instrucións do contedor; Picar a cebola, o ajo e o cilantro finamente; grella cenoria e xenxibre.

Aceite quente nun gran pote a lume medio-alto. Engade cebola, allo, cenoria e sauté 4 minutos

Engadir condimentos (comiño, cúrcuma, paprika, canela), xenxibre e metade do cilantro

Engade o caldo de verduras, tomates, patacas e lentellas. Traer lixeiramente e reducir o lume a medio-baixo, cubrindo a pota e deixando a pouca calor, mexendo de cando en vez ata que as patacas son lentellas suaves e tenras, ao redor de 25-30 minutos. Engade máis caldo a gusto

Servir a espolvorear o cilantro restante.

Se prefires facer caldo caseira: tirar nun pote con aceite de oliva os vexetais que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, suavizando uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e ferva. Colar e uso.