Polo alcaparra con puré de brócolis

12 INGREDIENTES • 9 PASOS • 1 HORA 25 MINUTOS
Cocción
1 hr 15 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Polo alcaparra con puré de brócolis

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1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
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  • 2 unidades Polo (coxa)
  • 3/4 caneca Crema
  • 1 vostede culleres de sopa Manteiga
  • 1.5 vostede culleres de sopa Alcaparras
  • 1/2 culleres de té Orégãos secos
  • 1/2 unidades Folla de loureiro
  • 1 Pinch Pementa
  • 1/2 unidades Brócolis
  • 1/8 unidades Cebola
  • 1/2 unidades Cenoria
  • 2 vostede culleres de sopa Aceite
  • 1/4 culleres de té Sal
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Prepare os ingredientes: lavado, pele e pique a cebola ben; lavado, pele e pique a cenoria en cubos.
  2. 2
    Ao puré: Ferva auga e xa cocido, tomar a cociñar brócolis con metade do sal, uns 10 minutos.
  3. 3
    Nese medio tempo, o aceite saute, cebola e cenoria.
  4. 4
    Cando o brócolis está preparado, escorrer e moenda no mini pimer. Engadir a salsa para realzar o sabor. Agregar a crema acadar a consistencia desexada (utilización 1/3 de máxima crema).
  5. 5
    Para o polo: Nunha tixola, manteiga de calor sobre calor medio e castaño o polo en todas as partes; Despeje nunha assadeira e reserve.
  6. 6
    No mesmo lugar pota as alcaparras, a crema restante, Orégão, Lurel, o sal resto e pementa. Levar a ebulición, reducir a calor e ferver durante 2 minutos, axitando de cando en vez.
  7. 7
    Elimina a folla de loureiro e Despeje a salsa sobre o polo presa reservados.
  8. 8
    Ás 45 minutos aproximadamente 1 hora, regando ocasionalmente salsa durante a cocción.
  9. 9
    Sirva con puré.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
895 7.6 60.3 69
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