Curry de verduras con arroz

ComoQuiero

18 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 30 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

10 min.

Dificultad

Fácil

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

18 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 vostede culleres de sopa Aceite
2 vostede culleres de sopa Aceite
1/2 unidades Cebola
1 dentes Allo
1/8 unidades Xenxibre
1/2 unidades Pementón
1 vostede culleres de sopa Caril cartafol vermella
1 vostede culleres de sopa Curry
1/2 vostede culleres de sopa Comiño
1/4 culleres de té Sal
190 gramos Grao de bico (enlatados)
1/2 unidades Coliflor
1.5 caneca Caldo (vexetal)
1/2 caneca Ketchup
1 caneca Crema de coco
3/4 caneca Arroz basmati
1 unidades Cebola
25 gramos Cilantro

Instrucciones

8 pasos

1

Para preparar o arroz: nunha pota, engade a metade do petróleo e arroxa o arroz. Navega ata que sexa case translúcido. A continuación, engade 1,5 cunca de auga fervendo a través de cada cunca de arroz, tome sal a gusto, mestura suavemente, cubra e póñao a lume baixo con torradeira durante 20 minutos. Ao final do tempo, apague o lume e agarde uns 5 minutos máis.
2

Quenta a outra metade do aceite nunha pota grande a lume medio. Engade a cebola picada en cubos e sauté durante uns 5 minutos. Engade allo e xenxibre cortados en rodajas finas e sauté ata que sexan suaves, uns 5 minutos.
3

Engade a pasta de curry, o po de curry e o comiño. Sazonar con sal a gusto e cociñar 2 minutos, mexendo frecuentemente. Engade auga (50 ml por 1 cebola).
4

Transferir a mestura de curry a un procesador de alimentos e trituración ata que sexa suave, uns 2 minutos.
5

Quenta o aceite restante na mesma pota a lume medio. Engade o curry e cociña unha mestura de 1 minuto. Engade os garavanzos, a coliflor crúa (atormentada) eo pimentón cortado en lonxas finas e mestúrase con mestura de curry.
6

Engade o caldo de verduras, salsa de tomate e leite de coco. Sazonar con sal a gusto e levar á luz fervendo. Reducir o lume a lume baixo e cociñar sen cubrir durante 45 minutos, mexendo de cando en vez.
7

Servir quente no arroz, cuberto de cebola e moito cilantro.
8

Se prefires facer caldo caseira: tirar nun pote con aceite de oliva os vexetais que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, suavizando uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e ferva. Colar e uso.