"quinotto" de cogomelos

Lavar a quinoa (esfregar-lo ben, ata que a auga sae clara e limpa).

Prepare os seus ingredientes: lavar, pelar e cortar a cebola en cubos; lavar e cortar o fino cilantro; Limpar e cortar os cogomelos en follas; Prepare o caldo de verduras segundo as instrucións do recipiente e deriva que ferva nun pote.

Engade a quinoa a caldo fervendo e cociña ata que a quinoa estea bronceada (aproximadamente 12 minutos). Derrubar e deixar arrefriar.

Saltar a cebola na manteiga. Deixe cociñar uns minutos a lume baixo. Engade viño, cogomelos, noz moscada, sal, pementa e crema.

Levar a ferver e incorporar a quinoa de gran. Cociña ata que leva unha textura untuoso. Engade a metade do queixo parmesano e Cilantro picado.

Antes de servir, xirando queixo parmesano ralado.

Se prefires facer caldo caseira: tira nun pote con aceite de oliva os vexetais que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, sofríe uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e esperamos que ferva. Colar e uso.