"quinotto" de alcachofas

Lavar a quinoa (esfregar-lo ben, ata que a auga sae clara e limpa).

Prepare os seus ingredientes: cociñar as alcachofas; lavar, pelar e cortar a cebola en cubos; Prepare o caldo de verduras segundo as instrucións do recipiente e deriva que ferva nun pote.

Para cociñar as alcachofas: coloque nun pote e cobre-los de auga fervendo con dous terzos do sal e a casca de limón. Ferva 20-30 minutos, ata que poida eliminar facilmente as follas.

Unha vez listo as alcachofas, drenaxe e chorro. A continuación, cunha culler, retire a carne das follas e limpa o corazón e, a continuación, cortala en anacos pequenos.

Engade a quinoa a caldo fervendo e cociña ata que a quinoa estea bronceada (aproximadamente 12 minutos). Derrubar e deixar arrefriar.

Saltar a cebola na manteiga. Deixe cociñar uns minutos a lume baixo. Engade viño, carne de alcachofas, noz moscada, sal, pementa e crema.

Levar a ferver e incorporar a quinoa de gran. Cociña ata que leva unha textura untuoso. Engade a metade do queixo parmesano e os corazóns picados picados.

Antes de servir, xirando queixo parmesano ralado.

Se prefires facer caldo caseira: tira nun pote con aceite de oliva os vexetais que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, sofríe uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e esperamos que ferva. Colar e uso.