Risotto de "mote" trigo con alcachofas

Prepare os seus ingredientes: Cociña as alcachofas; Lavar, pelar e cortar a cebola en pequenos cubos.

Prepare o trigo "mote" segundo as instrucións do recipiente.

Para cociñar as alcachofas: coloque nun pote e cubra-los de auga fervendo con dous terzos da sal e a casca de limón. Ferva 20-30 minutos, ata que poida eliminar facilmente as follas.

Unha vez listo as alcachofas, a drenaxe e a descongelación. A continuación, cunha culler, retire a carne das follas e limpa o corazón e, a continuación, corte-lo en anacos pequenos.

Pon unha pota a lume alto, engade o aceite e a manteiga, a continuación, a cebola e baixa a intensidade do lume. Saltar ata que sexa translúcido. Incorporar o "mote" de trigo xa cocido e saltear por 5 minutos máis.

Engade o viño branco e ferva ata que se reduza á metade. Incorporar a crema, mesturando ben.

Incorporar corazóns de alcachofra e seguir eliminando.

Especias con sal e pementa. TAPAR e deixe ir a 5 minutos.

Antes de servir, xirando queixo parmesano ralado.