Risotto de gambas.
10 INGREDIENTES •
8 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
10 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 1/2 caneca Arroz arborio
- 2 vostede culleres de sopa Aceite
- 1/2 vostede culleres de sopa Manteiga
- 1/4 unidades Cebola
- 200 gramos Cámara
- 1/2 caneca Tetra viño branco
- 1/2 unidades Caldo (vexetal)
- 2 vostede culleres de sopa Parm queixo ralado
- 1/4 culleres de té Sal
- 1 Pinch Pementa
Instrucciones
8 pasos
- 1Prepare os seus ingredientes: cociñar as gambas; Lavar, pelar e cortar a cebola; Prepare o caldo de verduras segundo as instrucións do recipiente.
- 2Para saltear as gambas: nunha tixola, engade a metade do aceite de oliva e engade as gambas. Saltar ata que cambien de cor (uns 3 a 4 minutos aprox.).
- 3Pon unha pota a lume alto, engade o resto do aceite, despois a cebola e baixa a intensidade do lume. Saltar ata que sexa translúcido. Incorporar o arroz e eliminar ata que sexa translúcido. Engade o viño, mexendo ata que se evapore o alcohol.
- 4Engade un pouco de caldo quente, mexendo ata que o arroz absorba o caldo. Repita este paso ata que teñas unha mirada cremosa.
- 5Especias con sal e pementa. TAPAR e deixe reposar 5 minutos.
- 6Servir as gambas encima do risotto.
- 7Antes de servir, xirando queixo parmesano ralado.
- 8Se prefires facer caldo caseira: tira nun pote con aceite de oliva os vexetais que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, sofríe uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e esperamos que ferva. Colar e uso.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 275 | 17.4 | 25.4 | 6.1 |
Buena. Modificaría si que antes de servir, cuando ya se haya reducido el caldo, mover la olla del fuego poner la mantequilla y el queso parmesano. Devolver la olla al fuego revólver hasta derretir y allí servir