Xeado de café _termomix_

Merengue: precalentar o forno a 100º C.

Insira a bolboreta nas láminas. Despeje o claro, o azucre, o zume de limón, o sal e o programa 3 min / 37º C / velocidade 4 e despois programa 3 min / velocidade 4. Despeje o merengue nunha manga de pastelería con boquilla suave (tamén pode facelo cunha culler pequena) E vaia poñendo pequenas porcións nunha bandexa de cocción forrada con papel de cocción.

Ás a 100º C durante 2 horas. Despois dese momento, apague o forno e deixe os merenguitas dentro, ata que se arrefríen por completo. Reserva

Mass: Retire a bolboreta e sen lavar o vidro, as améndoas de trituración 10 seg / velocidade 9. Engade galletas, azucre, cacao, manteiga, coñac e programa 15 seg / velocidade 6. Cubra con esta mestura a base e parte das paredes do molde extraíble de 24 cm. Reservar na neveira.

Sorbete: sen lavar o vidro, insira a bolboreta nas láminas, engada a crema e programa Vel 3.5 sen hora de programación, ata que a crema está azoutada. Despeje nunha tixela e reserva na neveira.

Sen lavar o vidro elimina a bolboreta das láminas, verter o leite, o azucre e o programa 4 min / 90º C / velocidade 2.

Engade o café soluble e mestura 10 SEC / velocidade 4.

Programe 30 segundos / velocidade 3 e engade as xemas un por un pola boca. A continuación, calendario 3 min / velocidade 90º C / Velocidade 4. Despeje a mestura nun bol e deixe arrefriar (para acelerar o proceso que pode poñer a tixela dentro do outro con auga e xeo).

Unha vez preparación en frío, engade a crema reservada e mestura con movementos envolventes. Despeje a masa e reserva no conxelador por un mínimo de 4 horas.

Despois deste tempo, demoler o bolo, decorar co merengue picado e o chocolate reparto, cortado en porcións.

Atender.