Carne no seu zume con puré de cabaza

Ao puré: Peel cabaza e corte en anacos medianos. Pon en unha lata do forno sen sal ou aceite e Ás por preto de 30 minutos.

Mentres tanto, un terzo do petróleo Refogue 1/3 cebola e media cenoria. Sofrito engadir metade do sal.

Cando a pulpa é preparado (brando), trituración cun garfo ou un mesturador de acordo coa preferencia. Agregar a crema acadar a consistencia desexada.

Para a carne: Vista quenta o forno (150 ° C). Despois de carne sen graxa, secar completamente (papel) e da estación.

Quentar un terzo do aceite nunha pota sobre calor medio-alto. carne selo 4-5 minutos de cada lado. Coloque nun prato.

No mesmo recipiente, quentar o aceite sobrante e cociñar a cebola restante, mexendo ata lisas, 3-5 min. Engadir o allo e cociña por 1 minuto máis. Agregar salsa de tomate, auga, vinagre, pementa, folla de loureiro, o resto da cenoria ou cubos cortado, mexa.

Deixe ferver de novo e volver a carne para a pota e cubra con salsa, cubra e leve ao forno 2 ½ a 3 horas. Olle 2 veces para comprobar que non foi seco. Apague o forno, elimina a carne da pota e deixe descansar por 20 minutos.

Á hora de servir cortar a carne en anacos finos e sirva con puré de patacas.