Tortilla xudía

Primeiro tes que escoller ben a pota na que farás a tortilla. Se é demasiado grande para a mestura, será demasiado delgado e será case imposible transformalo. Por iso, é que é que é unha tixola media.

Poñer a tixola para disparar e cando está moi quente, engade a metade do aceite e sofríe a cebola ata que é transparente.

Nunha tigela, bater os ovos, engadir crema, fariña, feixón branco e vestir. A esta mestura, engade a cebola.

No Sarten elixido para a tortilla (debes ter un bo teflón), poñer o resto do aceite, e debes ser moi pero moi quente. Antes de poñer a mestura de feixón branco.

Cando a tixola xa está a lume, pode poñer a mestura e deixala marrón e formar unha capa firme. Podes axudarche dunha espátula para sacala dos lados.

Aquí, vou a salvo e aseguroime de que fose moi firme e cun prato na parte superior, volvín e volvín á tixola para terminar de cociñar. En total, debe ter uns 3 minutos en lados (ou máis, vai a ver a súa tixola porque non todos conservan a calor do mesmo xeito).

Camila Cariaga. Blog de todo o meu gusto. Adaptado.