Berinjela milhoja e queixo de cabra en "thermomix" pesto

Poñer 300 g de auga no vaso. Pon o recipiente Varoma na posición e poñer as berinjelas. Cinta e programación 20 min / Varoma / vel 1. Eliminar Varoma, berenxenas Espolvoreo con sal e déixase arrefriar (aprox. 20 minutos). Secar con papel absorbente para eliminar a humidade. Lavar e secar o vidro.

Pon o queixo parmesano vidro seco e ralé 15 seg / 10 vel.

Agregar allo, albahaca, sal, 50 g de auga e aceite. Fragmento 10 seg / vel 7. Cunha espátula, os ingredientes para baixo para o fondo do recipiente e esmagamento 10 seg / vel 7. Pour salsa nunha cunca.

Pon 6 franxas de berinjela nunha tigela, engade unha culler pesto, entón arriba con algúns piñóns e poña unha capa de queixo de cabra. Repita ata acabado con berinjela, queixo, pesto e piñóns. Sirva con ensalada de follas e brotes.