Lentellas con gambas

Lavar as lentellas nun colador baixo o chorro de auga, transferir a un pote e engadir 2,5 cuncas de auga para cada cunca de lentellas

Disolver o balde de caldo e mesturar. Cociña 40 minutos a lume baixo co pote cuberto

Pique a cebola e a espinaca e reixa a cenoria. Reserva

Quenta unha tixola a lume medio cun chorro de aceite de oliva. Brown a cebola por uns minutos, ata que é suave, a continuación, engade a cenoria. Tome o orégano, sal, pementa e incorporar. Siga dourado por un par de minutos, engade a espinaca e unha vez que se amolece para apagar o lume

Tome todo dentro do pote con lentellas, mestura ben e continúe cociñando. Cando as lentellas son suaves, apague o lume e déixao descansar co pote cuberto

Limpar con papel de cociña a tixola e poñer a calor a lume medio. Pon un chapoteo de aceite de oliva. Poñer as gambas. Salpimentar. Brown as gambas 3 minutos por lado. Se liberan moita auga, xogue ese zume dentro do pote coas lentellas e volva a xogar outro chapoteo de aceite de oliva para seguir dourado

Servir lentellas, gambas e chive picado

Se prefires facer caldo caseira: eu botar un pote con aceite de oliva os vexetais que ten ben lavado e cortado en anacos pequenos, pequenos anacos de carne (post, por exemplo), sofríe uns 5 minutos, a continuación, engadir 1-2 l de auga quente e espera que ferva. Colar e usar.