Panacota por capas con salsa de froitas forestais

Se fixeches a cociña por lotes: decorar as cuncas con arándanos. Se non tiña espazo na súa neveira e salvou a salsa e as listas de panachal, pode montar as cuncas. Poña unha capa de salsa de froitas do bosque, unha de panacoto, de novo a salsa e decora con arándanos.

Se non fixeches a cociña por lotes, siga estes pasos:

Pon os froitos do bosque nunha pota xunto coa metade do azucre e o zume de limón. Cociña primeiro a lume alto e despois baixa progresivamente durante 20 minutos. Mestura ocasionalmente. Debe haber unha consistencia bastante suave, non densa como unha marmelada.

Para a Panacota: coloque a gelatina en follas absorbidas en auga fría durante 5 minutos.

Mentres colocaba a crema co resto do azucre e a esencia de vainilla. Cociña a alta alta calor sen deixar de eliminar. Pouco antes de que comece a ferver do lume e engade gelatina en follas ou po. Elimina ben ata que a xelatina estea completamente disolta.

Desertar a panacoto en cuncas individuais: poñer unha capa de salsa no fondo do buque, a continuación, unha capa de panacoto, outra capa de salsa e outra capa de panacoto. Decorar con arándanos.