Rollos de polo con espárragos envoltos en touciño

Coa axuda dun coitelo, abra os peitos de polo ata que obteña un bife plano por comensal. Deben ser moi delgados. Pon sal, pementa e reserva.

Cortar os suxestións duras dos espárragos.

En un pouco de auga con sal, cociña espárragos por tres minutos, sen ser demasiado suavizado, deixándoos un pouco duro. Podemos pasar por auga fría rapidamente para que se arrefríen.

Pon 5 espárragos en cada taxa de galiña e rolar.

Rodar unha tira de billa que cobre a galiña moi ben e pecha cada rolo coa axuda dun pau.

Nunha tixola, cun pouco de aceite, marrón a cebola picada e o ajo, engade rolos de polo e cociña ata ourado e bacon.

Engade a crema e cociña ata que se cociñan os seos. Podemos facer este paso no forno ou deixalos na tixola cuberta para cociñar máis rápido sen evaporar a salsa.