Mingau de pollo de remolacha - vermello

Prepare os seus ingredientes: cortar a cabaza en cubos; Lavar a pelar e cortar a cenoria cortada.

Cociña as remolachas. Colócaos nun pote e cubra con auga fría. Pon a pota a lume alto e ferva. Unha vez que cocían, baixan o lume á metade e deixe cociñar por 45 a 60 minutos. Unha vez listo para eliminar do lume e poñer en auga fría. Peel.

Noutro pote cociña a cabaza 5 minutos aprox. Reserva.

Cociñar polo: noutro pote con auga fervendo engade a galiña, con cebola, cenoria e perexil. Cociña durante aproximadamente 30 minutos. Unha vez listo para reservar o caldo para facer arroz e verduras (cebola e cenoria) para incorporar á mingau.

Para preparar o arroz: nun pote emitiu o arroz e logo engade o caldo de cocción de polo (o dobre da cantidade de arroz), revolve suavemente, cubra e colócaa a lume baixo con torradeira por 15-20 minutos aprox. Ao final do tempo, apague o lume e agarde uns 5 minutos máis.

Mesturar no espremer a cabaza, a remolacha, a cenoria, a galiña, o arroz. Se é necesario, pode engadir un pouco máis de caldo de galiña para darlle textura.

Calcula 1 cunca por servizo (200gr). Separar e gardar o baleiro en bolsas ou contedores Foodsaver® e só quentar cando o momento.