Tortilla española.

Prepare os seus ingredientes: cortar a cebola de pluma; Picar o allo fino.

Cociña as patacas durante 8 minutos de que ferva auga. Pelar as patacas e cortalas en préstamos finos, pero non se rompen. Rodajas secas moi ben.

Quenta o aceite nunha tixola con rolda (interior), e salte a cebola e o ajo. Cociñar eliminando por un par de minutos. Engade as patacas, mestúrase moi ben, cubra e cociña de 20 a 25 minutos ou ata que as patacas sexan suaves e lixeiramente douradas. Pon as patacas nun colador e deixe drenar ata o frío.

Nunha tixela, mestura os ovos e abruman con sal e pementa. Engade as patacas e mestúrase para integrar todo moi ben.

Quenta unha tixola e cepilla cun pouco de aceite de oliva. Cando a pota está ben quente, incorporar a mestura de ovos e patacas. Cociñar a lume medio ata que os bordos sexan curados; Uns 8 minutos ou máis. Entón, xira a tortilla coa axuda dunha placa ou superior (interior). Cociña a tortilla do outro lado, ata que sentir que o centro está cortado. Eliminar do lume, poñer a tortilla nunha placa e servir de inmediato.

Polinenlacocin. Adaptado.