Berinjela Lasagna

Vista quenta o forno a 200 ° C

Cociña en vapor berinjela enteiro nunha peneira sobre unha pota de auga fervendo durante 30 minutos, a continuación, cortada ao medio, eliminar e cortar a polpa.

Mentres tanto, pele e pique finamente.

Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio, engade o allo, tomiño e berinjela, logo Crumble neste pementa e cociña por 10 minutos.

Engadir os tomates, rompendo os con unha culler e engade o vinagre balsámico.

Agregar a maioría das follas de albahaca, logo leve a ferver e cociña por 10 minutos ou ata que a salsa teña engrossado e reducido, a continuación, tentar e temperado con sal e pementa negra.

Ralé o queixo parmesano e metade do queixo cheddar, corte en franxas do queixo cheddar restante.

Para montar, estender unha capa de salsa de tomate con base nunha fonte refractario. Levemente Espolvoreo con queixo ralado, a cobertura cunha capa de follas de lasanha, logo repetir dúas veces. Termine cunha capa de salsa, Espolvoreo resto queixo relado e pasar por riba o queixo cheddar folla.

Coza no fondo do forno durante 25 a 30 minutos, ou ata dourar e borbulhante.

Engadir o albahaca resto, Espolvoreo levemente con aceite de oliva.