Patacas forno con salmón salgado e esfarelar

Jesús y Tere Gutiérrez

27 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 40 MINUTOS

Cocción

2 hr 10 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Intermedia

Patacas forno con salmón salgado e esfarelar

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

27 ingredientes

Añadir todo al carrito

400 gramos Peixes (salmón)
1 pouco Tetra viño branco
1/2 unidades Cebola
3 vostede culleres de sopa Manteiga
1/2 unidades Laranxa
1/2 unidades Lima
1/8 unidades Xenxibre
1 Pinch Tomiño
1 Pinch Pementa
1/2 culleres de té Sal groso
7.5 gramos Sementes de cabaza
7.5 gramos Sementes marabilla
5 gramos Sésamo
20 gramos Avea
10 gramos Pan relado
1/2 gramos Cebola deshidratada
1 culleres de té Orégãos secos
1/2 vostede culleres de sopa Albahaca
1 culleres de té Tomiño fresco
2 unidades Pataca
3 vostede culleres de sopa Aceite
5 dentes Allo
1/4 unidades Iogur natural,
1/4 caneca Maionesa
1/2 caneca Cilantro
1/2 culleres de té Azucre granulado
1/2 culleres de té Salsa de soia

Instrucciones

9 pasos

1

Prepare ingredientes: ben pique as cebolas (branco e partes verdes); eliminar limón e casca de laranxa (sen a parte branca); xenxibre grella; lavar as patacas; dividir a manteiga 3: unha parte vai para os peixes noutros lugares para as patacas e noutros lugares para granola salgada; cortar patacas en cubos de manteiga; espremer o zume de limón; lavar e cortar cilantro; dividíndose o aceite 2: a metade vai para as patacas ea outra metade será dividida entre a granola e pasta de allo.
2

Para facer o granola: Nunha tixola con aceite de calor destinado a este. Fai sementes de cabaza, xirasol e sésamo torres levemente. Engadir os ingredientes restantes (avea, manteiga para este, pan relado, cebola en po, de 1/4 de cilantro, o medio de orégão, albahaca, tomiño, sal e pementa) e asado durante uns tres minutos o aceite absorbido e manteiga. marrón dourado e tempada.
3

Fai unha pasta de allo: Vista quenta o forno a 200 º C. Coloque o allo nun anaco de papel aluminio grande abondo para embrulhar despois como un paquete. Pour aceite correspondente ao allo. Logo embrulhados en folla de aluminio para formar un paquete con eles e traer o forno entre 50 min ou ata quedar brando. Retirar e esperar por eles para arrefriar. Elimina a polpa dentro dos dentes e moenda para o espremedor para obter unha pasta lisa. Se é necesario, engade un pouco de aceite de oliva axuda liquefacer.
4

Para o salmón: Vista quenta o forno a 180 º C. Nunha tigela poña a manteiga lo á temperatura ambiente e traballar cun garfo para facelo máis gerenciável e mestura co laranxa ralada, limón e metade xenxibre. Agregar toques de pementa e tomiño. Pode cubrir con papel aluminio. Montando-se e poñer salmón en anacos de superficie de manteiga de sabor, un pouco de sal, pementa e anacos cebola. Finalmente, Espolvoreo con viño destinado para iso. Carry forno 12 minutos, se o prefire vermello e 15-20 se desexa que preparados. Tamén pode engadir o limón cae fóra.
5

Vista quenta o forno a 200 º C.
6

Para as patacas: laminado los 8 a 10 franxas, dependendo do tamaño. Mestura de aceite destinado a este co resto do cartafol de allo torrado e resto orégão. Fregar patacas nesta mestura ea estación (sal importante é moída groseiramente). Traia patacas para unha folla de aluminio sobre a base, partes de propagación de manteiga para este medio para asar ata dourada fóra e dentro suave (40 min. Aprox. Dependendo do forno). É importante ir movéndose os durante a cocción para o ben marrón.
7

Para a salsa de cilantro: moer todos os ingredientes (iogur natural, maionesa, zume de limón, pasta de allo restante, o cilantro resto, azucre, salsa de soia, permanecendo xenxibre, sal e pementa) no espremedor para acadar homoxénea de cor.
8

Cubrir cada porción con algún sal de granola. Acompaña con patacas e salsa de cilantro na parte superior.
9

Xesús e Tere Gutiérrez. Adaptado. Foto: Catalina Riutort