Bocadillos recheo rosti de pataca con cogomelos salteados e polo

Jesús y Tere Gutiérrez

25 INGREDIENTES • 10 PASOS • 1 HORA 55 MINUTOS

Cocción

1 hr 15 min.

Preparación

40 min.

Dificultad

Intermedia

Bocadillos recheo rosti de pataca con cogomelos salteados e polo

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

25 ingredientes

Añadir todo al carrito

1 unidades Allo-porro
1.5 unidades Cebola
0.38 caneca Tetra viño branco
1 pouco Crema
1/2 unidades Lima
1.5 vostede culleres de sopa Queixo cremoso
1/2 vostede culleres de sopa Cilantro
100 gramos Cogumelos
1/4 culleres de té Tomiño fresco
25 gramos Queixo parmesano
2 vostede culleres de sopa Aceite
100 gramos Manteiga
2 unidades Polo (coxa)
1/2 culleres de té Sal groso
1 Pinch Pementa
1 unidades Bacon
1/4 unidades Cebola
1/4 unidades Cenoria
1/2 culleres de té Mostaza
1/4 vasos Leite evaporado
2 unidades Pataca
1 caneca Leituga
1 caneca Espinaca
1 caneca Rúcula
2 culleres de té Aceto balsámico

Instrucciones

10 pasos

1

Prepare os ingredientes: pelar as patacas; cogumelos limpos e cortados en follas; Porro e cebolas corte en franxas (parte branca só 1 cm da parte verde); cortar a multa cilantro; queixo parmesano relado; espremer o zume de limón; Cortar a cebola en pluma; cenorias cortadas en franxas finas; dividir a manteiga 2: a metade será para a pataca rosti ea outra metade será dividida entre polo e cogumelos salteados.
2

Mestura co crema de limón ata nata co gusto.
3

Para cogumelo refogados: allos franceses levemente frito en aceite de oliva metade por dous minutos. Engadir o allo-porro e cebola, manteiga destinada a este e cociña por cinco minutos ou ata quedar brando. Despeje o viño branco, deixe evaporar. Engadir os cogumelos e refogue ata que comecen a ser proposta. Engadir a crema de queixo, crema de leite, queixo parmesano, herbas (cilantro, tomiño) e trasfega.
4

Engade polo nunha assadeira con cebola, cenoria e manteiga destinada para iso. Fregar sobre o polo mostaza, sal, pementa e, a continuación, colocar as tiras de touciño. Pour metade do viño e levar ao horno durante 50 minutos a unha hora. Continúe engadindo o resto do viño ata el rematar de cociñar. Eliminar e lugar no mesturador leite evaporado con touciño, vexetais e líquido a partir da fonte na que o polo se. Rasgar o polo e baño-se na salsa.
5

Raspar as patacas na parte máis grosa do ralador de forma que os grupos restantes. Facer o minuto de cociña-lo é necesaria porque as patacas son fresco ralado (para non deixalos na auga, porque perden parte do amidón necesario) no. Spicing.
6

Nunha tixola grande e inferior ideal grosa, quenta un pouco de aceite de oliva, a metade da manteiga para iso e poñer as patacas raladas divididos en 4 pilas. Esmagar cada monte lixeiramente para formar catro tortillas individuais.
7

Cociña a lume medio e continuar a engadir manteiga os bordos da tortilla, indo dourar. Despois da base é castaño dourada, transformar o tortilla engadindo máis mantequilla para a pota. Cociña ata dourar e retirar. Repetir as patacas restantes.
8

Mestura follas verdes e temperado a gusto con sal, aceite, o zume de limón resto e vinagre balsámico.
9

Quenta a base de cogomelos e polo. Montado nun tortilla tarxeta sobre os cogomelos e, a continuación, polo. Completar con outra tortilla e sirva con ensalada verde.
10

Xesús e Tere Gutiérrez. Adaptado. Foto: Catalina Riutort