Polo con cilantro arroz

Jesús y Tere Gutiérrez

24 INGREDIENTES • 6 PASOS • 2 HORAS 5 MINUTOS

Cocción

1 hr 45 min.

Preparación

20 min.

Dificultad

Intermedia

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

24 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 unidades Polo (coxa)
1/2 culleres de té Sal groso
1 Pinch Pementa
1 unidades Bacon
1/4 unidades Cebola
1/4 unidades Cenoria
1/4 caneca Tetra viño branco
1/2 culleres de té Mostaza
1/4 vasos Leite evaporado
3 vostede culleres de sopa Manteiga
2 vostede culleres de sopa Aceite
3/4 caneca Arroz
1.5 vostede culleres de sopa Aceite
1/2 caneca Cilantro
1 pouco Améndoas en flocos
15 gramos Sementes de cabaza
15 gramos Sementes marabilla
7.5 gramos Sésamo
30 gramos Avea
15 gramos Pan relado
1 gramos Cebola deshidratada
1/2 culleres de té Orégãos secos
1 vostede culleres de sopa Albahaca
1/2 culleres de té Tomiño fresco

Instrucciones

6 pasos

1

Prepare os ingredientes: Cortar a pluma cebola; cortadas en franxas finas cenorias; pique o cilantro.
2

Engade polo nunha assadeira con cebola, cenoria e 1/3 da manteiga. Fregar sobre o polo mostaza, sal, pementa e, a continuación, colocar as tiras de touciño. Pour metade do viño e levar ao horno durante 50 minutos a unha hora. Continúe engadindo o resto do viño ata el rematar de cociñar. Eliminar e lugar no mesturador leite evaporado con touciño, vexetais e líquido a partir da fonte na que o polo se. Banhe o polo en salsa.
3

Para preparar o arroz: nunha pota, engade o aceite de xirasol e Despeje o arroz. Refogue ata case transparente. A continuación, engadir auga de ebulición de vaso de 1,5 por cada cunca de arroz, engadir sal a gusto, axita-se sen problemas, cubrir e coloque no lume baixo por 20 minutos con tostadora. O tempo do fin, apagar o lume e espere uns 5 minutos.
4

Para facer o granola: Nun calor 1/3 Pon o aceite de oliva tixola. Fai sementes de cabaza, xirasol e sésamo torres levemente. Engadir os ingredientes restantes (avea, 1/3 manteiga, pan relado, cebola en po, de 1/4 de cilantro, Orégão, albahaca, tomiño, sal e pementa) e asado durante uns tres minutos absorber aceite e manteiga. marrón dourado e tempada.
5

Quenta unha tixola co aceite sobrante, engade o arroz cocido e refogue un minuto; Engadir a manteiga resto e siga cociñando ata que Calefacción. Último momento engade o coentro e sal granola. Corrixir o temperado. Sirva con o polo con salsa e améndoas.
6

Xesús e Tere Gutiérrez. Adaptado. Foto: Catalina Riutort