Lasanha vexetal Torrado

Prepare os ingredientes: Corte a cebola en metade da pluma fina ea outra metade na pluma de espesor; cenoria cortada en franxas finas; Tomates cortados en anacos; amanteigado Ralé o queixo; dividindo o aceite en dúas: unha parte serán usadas para ketchup e unha para legumes grella.

Facer salsa de tomate: Vista quenta o forno a 150 º C. Nunha folla de estaño poñer cebola cortada en pluma fina e de cenoria con aceite metade destinado a salsa de tomate, sal e pementa. Cociña durante 30 minutos no forno. Elimina a lata e engadir tomates partidos, azucre, tomiño e orégano co aceite sobrante e mexa. Cociñar por unha hora e media ou dúas, ata que os tomates son see asado. Mexa ocasionalmente durante cociñar legumes. Elimina, deixe arrefriar un pouco e moer todo legumes e zume nun liquidificador. Corrixir o temperado.

Fai a salsa branca: poñer a quentar o leite coa cebola cortada en pluma de espesor, a folla de loureiro e noz moscada. En un vaso separado, fundir a manteiga. Engadir a fariña e mexa vigor golpe para el para cociñar con manteiga e levemente tostadas (un minuto). Cun batedor nunha man e na outra o leite, mestura leite quente gradualmente para a manteiga coa fariña, mexendo sempre. Ademais, engade a cebola. Cociñar calor media-baixa ata que o leite é totalmente incorporada ea mestura engrosar. Aderezándoa. Use Tibia.

Vista quenta o forno a 200 º C.

Cociñar pasta en auga en ebulición cun pouco de sal ata que estea no dente. Eliminar da auga e utilizado para montar a lasanha.

Para vexetais torrados: Vista quenta o forno a 180 º C.

Retirar as puntas das berenxenas, logo cortada en finas follas de 2 mm de espesor por todas partes.

Eliminar puntas dos abobrinha e corte en follas finas de 2 mm de espesor ao longo.

Cortar a cabaza en finas follas de 2 mm de espesor ao longo.

Olear unha lata con aceite. Tipo enriba berenxenas, abobrinha e entón cepillo-los con máis de aceite na superficie. Espolvoreo a picadura gardada, tomiño, sal e pementa. Contador para o forno de 20 a 30 min. ou ata que os vexetais estean brandos e levemente dourada. O tempo de cocción depende do forno ea espesura de cada vexetal.

Na base dun pirex poñer un pouco de mestura de salsa branca e cobertura cunha masa; fino enriba poña unha capa de salsa branca, salsa de tomate, capa vexetal e unha capa de queixo amanteigado. Cubra con unha segunda capa de masa e repita o proceso. Engadir o albahaca. Completar lasanha con salsa branca e Espolvoreo con queixo parmesano. Quentar de 20 a 25 min. no forno.

Xesús e Tere Gutiérrez. Adaptado. Foto: Catalina Riutort