Risotto de "mote" de trigo con tomate e albahaca fácil

Prepare os seus ingredientes: lavar, pelar e cortar a cebola fina; lavar e cortar os tomates de cereixa nas metades; lavar a albahaca.

Ferva o "mote" listo uns 10 minutos (pode facelo en leite se quere darlle máis sabor), colar e lavar.

Pon unha pota a lume alto, engade o aceite e a manteiga, a continuación, a cebola e baixa a intensidade do lume. Skip ata que sexa translúcido. Incorpore o "mote" de trigo xa cocido e sauté por 5 minutos máis.

Engade o viño branco xunto co zume de tomate e ferva ata que se reduza por metade. Encaixe crema, tomates e albahaca, mesturando ben.

Especias con sal e pementa.tapar e deixar ir a 5 minutos.

Antes de servir, xirando queixo parmesano ralado.