Osobuco sobre o seu zume con patacas con "mote" de trigo
17 INGREDIENTES •
9 PASOS
• 2 HORAS 55 MINUTOS
Cocción
2 hr 30 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
![Osobuco sobre o seu zume con patacas con "mote" de trigo](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1950.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
17 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 2 unidades Vacún (ossobuco)
- 1 pouco Apio
- 1/2 caneca Ketchup
- 1/2 unidades Caldo (polo)
- 1/2 unidades Lima
- 0.38 caneca Tetra viño branco
- 1/2 vostede culleres de sopa Manteiga
- 1 vostede culleres de sopa Fariña (non en po)
- 1 Pinch Romeu
- 1/2 unidades Tomate
- 3/4 caneca Apelido
- 250 gramos Pataca
- 1/4 unidades Cebola
- 1.5 caneca Leite con baixo contido de graxa
- 1/2 culleres de té Merken
- 1/4 culleres de té Sal groso
- 2 vostede culleres de sopa Aceite
Instrucciones
9 pasos
- 1Para o Osobuco: Pique o apio moi ben e deixe nun pote con metade do aceite e manteiga. Fry durante 3 minutos. Espolvoreo os osobuces con fariña e coloque no pote. Frite ata estampado, é dicir, dourado no exterior.
- 2Engade o allo triturado, a salsa de tomate eo caldo de galiña previamente disolta segundo as instrucións do recipiente, o viño branco eo tomate picado. Engade sal e pimienta a gusto. Toque a pota e deixe cociñar a lume baixo por unha hora e media. Voltear a carne cada 15 minutos.
- 3Para as patacas con "mote" de trigo: lavar a "mote" de trigo e deixar empapar por media hora en 3 cuncas de auga fría por cada 1,5 cuncas de trigo "mote". Deixe a drenaxe.
- 4Pelar e lavar as patacas. De catro e poñer a auga quente con sal durante 10 minutos. Retire da auga e da tensión.
- 5Frite a cebola nun pote co resto do petróleo. Engade as patacas xa cociñadas. Baleirar o "mote" de trigo lavado a patacas e cebola, engadindo o leite e deixando co pote medio para cubrir ata que o trigo sexa cocido e a mestura é grosa. Engade merkén ao servir.
- 6Nunha pequena fonte, mestura o fresco fresco romeu fresco con ralladura de limón e unha pitada de aceite de oliva.
- 7Servir o osobuco inmediatamente á beira das patacas e ao "mote" de trigo e colocar o romeu e a ralladura de limón sobre a carne.
- 8Ignacio Román. Desde a rúa ata a cociña. 2015. Adaptado.
- 9Se prefires facer caldo caseiro: tirar nun pote con aceite de oliva os vexetais que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, 1 ou 2 coxas de polo, coxos de aproximadamente 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e agarda Para ferver colar e usar.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
818 | 104.3 | 52 | 17.9 |
Evalúa y comenta esta receta