Ensalada de arroz con coliflor de curry

Para preparar o arroz: nunha pota, engade o petróleo xenial e arroxou o arroz.Navega ata que sexa case translúcido.A continuación, engade 1,5 cunca de auga fervendo a través de cada cunca de arroz, tome sal a gusto, mestura suavemente, cubra e póñao a lume baixo con torradeira durante 20 minutos.Ao final do tempo, apague o lume e agarde uns 5 minutos máis.

Aceite de oliva de calor nunha tixola ata que estea quente.Engade a coliflor cortada en anacos pequenos, o curry eo sal.Revólver constantemente de 1 a 2 minutos. Para que o curry cobre a coliflor.

Engade as pasas e 1/3 cunca de auga por 1/2 coliflor.Baixa o lume e cociña aproximadamente 5 minutos ou ata que a auga e a coliflor evaporáronse.Se é moi difícil, engade un pouco máis de auga e manteña a axitación.

Cando estea listo, elimine do lume, coloque nunha tixela, engade arroz cocido, castañas de Cajú, cebola, pementa e sal.

Mestura ben e deixe estar media hora antes de servir.