Ensalada de remolacha e queixo con pistachios Pesto

Pon a remolacha para cociñar por 1 hora nunha cazola con auga e sal. Deixe as plantillas, as pellases e cortalas en rodajas. Terne.

Limpar os vainites, cortalos en rombo e xuntarse durante 5 minutos cunha pizca de sal. Beber e reservar.

Para o aceite de albahaca, coloque algunhas follas de albahaca (reserva o resto) nun vaso de batidor cun bo chorro de aceite de oliva e tritural con liquidificador eléctrico. Reserva.

Para as costelas, estende a brisa de pasta na placa de forno (forrada con papel de cocción), trae o aceite de albahaca e espolvoreo cun pouco de po de orégano e sementes de sésamo. Cortar a masa en cadrados e cornos a 180 ° C durante 20 minutos. Terneralevils.

Cortar o queixo en 9 cubos (para 4 persoas). Reserva.

Para o pesto de pistachios, coloque un vaso de batidor o resto das follas de albahaca, o ajo e laminado pelado, un balde de queixo, os pistachos pelados e un bo chorro de aceite. Anda con mezclador eléctrico.

Para montar os pratos, coloque follas de remolacha en segundo plano, distribúese encima do vainite, queixo (2 cubos por persoa) e as costras. Sal todo co pesto de pistachos.