Allemandes bisté con patacas thermomix

Para bisté: 24 horas de antelación para preparar a marina, colocado no recipiente 2 culleres de té de romeu fresco e 2 culleres de té fresco tomiño e costeleta de 30 seg / vel 8 1/2. Pon as herbas nunha bolsa de torrefacção, engadir salsa Worcestershire, mostaza, aceite e dúas culleres de té de manteiga, introducir o filete, e eliminar aire do selo. Massageie suavemente a bolsa para impregnar os sabores da carne. Reserva na neveira. Se non ten asar saco, enrole o fío arredor varios plastos Alusa, engade a marina e manter a caída zume de ollo.

Preto de 2 horas antes de cociñar, carnes eliminación do frigorífico e colocados no recipiente Varoma (coa bolboreta eo colchón filete e non bloquear os buratos varoma) á temperatura ambiente.

Despois do tempo determinado, o vidro 850cc de auga, o tomiño resto e programación 30 min / Varoma / vel 2 (depende do tamaño e gusto persoal) con este tempo é o inglés. Transformar a bolsa co fío e marcar 10 min / Varoma / vel 2.

Pode prepara-lo con 1 ou 2 días de antelación e refrixerado deixar o seu saco de torrefação e zumes. Antes de servir tiro na neveira 2 horas e só salsa caleinte. Pode cortar medallóns ou multa para rOSF carne. Tapaxuntas con frescos romeu 2 ramas.

Nota: Pode fritir nunha tixola con 50 g de manteiga e 30 g de aceite antes de servir, se quere para quecelo.

Para patacas alemáns: poñer o resto do romeu e pique 30 seg / vel 9. Reserva.

Poñer no vidro e corte chalotas 4 seg / vel 5. Cunha espátula, chalota abaixo as paredes do recipiente. Agregar pementa, páprica, só 20 g de manteiga, 20 g de aceite de oliva e mesturar 10 seg / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. Reserva.

patacas limpo e escobillar e poñer sobre unha mesa e poñer 2 palillos ao longo de pataca, de xeito que as franxas da corte permanecen unidos como as follas do libro e non cortar por completo. Pon 1 colher de chá de manteiga sobre as patacas e un pouco de romeu reservada. Pon no recipiente Varoma, cinta. libro

Agregar 700 g de auga, 2 follas de loureiro e 1 colher de chá de romeu no vidro. Pon a Varoma en posición e de programación 40 min / Varoma / culler vel. Varoma Elimina e coloque as patacas nunha assadeira. Baleirar o contido do vaso.

Vista quenta o forno a 220 º C.

Distribuír a mestura sobre as patacas e flocos de sal aspersión e parmesano relado.

Cocer durante 15 min a 220 ° C e asar. Servir.

Notas: Estas patacas deben estar limpas moi ben e embebido en auga para manter o amidón.

Barbara Larraín. Bimby.