Ameixa galette

Pon a fariña nunha tigela, engade sal e mestura. Fai un burato na fariña e engade a metade do interior do ovo con aceite. Ve mesturando lentamente, a partir dos lados para dentro.

Comprobe pequenos esguichos de auga morna ata obter unha masa lisa teñen e non está seca. Se é moi mollada, engade un pouco máis de fariña. Embrulho en film plástico e deixe descansar por preto de 30 minutos.

Descasque as ameixas e corte-los en anacos. Para mel nunha tixela pequena, derrítela co Raminho de romeu. Isto vai "aroma". Uslerea nun círculo, non moi fina, para que o recheo fóra, pero non demasiado espeso para comer de masa illadamente.

Na masa, engade a conxestión, a continuación, ameixas e mergullo con mel. Dobre os bordos de xeito rustica, pintalo coas puntas dos ovos restantes (manterse afastado a outra preparación) e poñelas na lata do forno cunha sylpat ou papel manteiga.

Eu poñer-la no forno pré-Calefacción a 180 durante uns 30 minutos ou ata que os bordos son marrón dourado.

Camila Cariaga. Blog meu gusto. Adaptado.