Quiche de atún.

Prepare a masa: coloque a fariña en forma de coroa e no centro coloque o aceite, a manteiga, a metade do ovo e a sal. Únete aos ingredientes do centro que incorpora a fariña e engade auga aos poucos para formar unha masa suave. Amasar e golpealo contra a mesa varias veces ata que formes unha masa ben elástica. Divídelo en 2 puños e deixe que a posición se cubra sobre a mesa durante 30 minutos.

Bata os ovos restantes e mestura con crema e leite. Incorporar o atún. Salpimentarios a gusto e engade o vinagre

Precalentar o forno a 180ºC. Estire os puños de masa, dándolle unha forma circular e o tamaño para levar o molde. Entrega e enharina o molde, cubra cun disco de masa, pintar con aceite e despois colocar o outro disco de masa para que permanezan dúas capas de masa. Cociña nun forno moderado durante 20 minutos ou ata ouro.

Estender a base coa mostaza. Despeje o enchido da masa e cocer durante 35 minutos. Cando hai 10 minutos, cubra o tomate cortado e espolvoreo con queixo ralado

Unha vez listo, servir acompañado de ensalada de leituga e pepino, e vestirse a gusto