"quinotto" de tomate e albahaca

Lavar a quinoa (esfregar-lo ben, ata que a auga sae clara e limpa).

Prepare os seus ingredientes: lavar, pelar e cortar a fina cebola; lavar e cortar os tomates de cereixa en metades; lavar a albahaca; Prepare o caldo de verduras segundo as instrucións do recipiente e deriva que ferva nun pote.

Engade a quinoa a caldo fervendo e cociña ata que a quinoa estea bronceada (aproximadamente 12 minutos). Derrubar e deixar arrefriar.

Saltar a cebola na manteiga. Deixe cociñar uns minutos a lume baixo. Engade o viño xunto con zume de tomate, tomates, albahaca, sal, pementa e crema.

Levar a ferver e incorporar a quinoa de gran. Cociña ata que leva unha textura untuoso. Engade a metade do queixo parmesano.

Antes de servir, xirando queixo parmesano ralado.

Se prefires facer caldo caseira: tira nun pote con aceite de oliva os vexetais que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, sofríe uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e esperamos que ferva. Colar e uso.