Rump Cap con puré de Boniato Thai
8 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 2 HORAS 40 MINUTOS
Cocción
2 hr 30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
![Rump Cap con puré de Boniato Thai](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/155.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
8 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 600 gramos Vacún (esquina cadeira)
- 500 gramos Boniato
- 3/4 caneca Crema de coco
- 1/2 culleres de té Planta
- 1/8 unidades Xenxibre
- 1/4 culleres de té Sal
- 1 Pinch Pementa
- 1/2 unidades Florete
Instrucciones
6 pasos
- 1Para a carne: a gorra é un corte moi gustado, a súa graxa é unha manteiga cando está ben asado. Recomendo o termo medio (50-55ºC temperatura indoor).
- 2O primeiro é pisar a graxa con cortes superficiais en forma de retroceso e sal uns 10 minutos antes.
- 3Tome a prancha e asado durante 1 hora 30 minutos a calor medio-suave de 120ºC, este é que a súa man ten 7 a 8 segundos na altura onde a carne será. Recomendamos que vai a rodar cada 10 minutos ao lado da carne e cada 15 minutos ao lado da graxa.
- 4Para o puré: envolve cada folla de aluminio de Boniato de pataca e leva as brasas durante 1 hora ou ata que estea suave.
- 5Retire a folla de aluminio e a túa pel, traia toda a pulpa a unha olla e moenda, engade o leite de coco, a cardamomo e o xenxibre recentemente ralado. Ao eliminar o zume aparecerá todo o sabor e aroma de xenxibre, pero non deixará unha coceira.
- 6Celsor Campos. Adaptado.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1368 | 114 | 87.4 | 61.7 |
Evalúa y comenta esta receta