BOEUF Bourguignon con millo a crema "chupe" 7

Para o Boeuf Bourguignon: Cortar a carne en cubos de 5 cm, deixe amaine por 15 minutos nunha tixela con 1 CDA de azucre e 1 CDA de vinagre, mestura moi ben coa espátula.

Poñer no vaso 30 g de aceite de oliva e quentar 5 minutos / 120 ° C / culler de velocidade.

Engade o touciño cortado en metros de 0,5 cm e sen poñer o vaso de precipitados, aforrar 5 minutos / 120 ° C / culler de velocidade. Reserva.

Pon o vaso a cebola en 4, os chalotes e chop 4 seg / velocidade 4. Engade o touciño reservado e no canto do cóblet, coloque o varómeno sen arriba (dentro) redondo na súa posición e reflicte 10 min / 120 ° C / Giro inversa / Speed ​​Spoon.

Mentres tanto, seca a carne con papel absorbente e marrón nunha tixola quente con aceite de oliva por todos lados.

Engadir ao vidro A carne reservada eo recipiente Varoma As cenoria cortadas en porción, cubrir e localizar de novo na súa posición. Rebolt 10 min / 120 ° C / Xiro inverso / Speed ​​Spoon.

Engadir viño de 250 ml, carne de carne de 250 ml preparada anteriormente, 1,5 CDA de concentrado de tomate, romeu, sal e pementa. Engade as perlas de perlas aos varómes e os cogomelos cortados en 4 na bandexa, colocados no lugar. Programa 20 min / Varoma / Giro inversa / Speed ​​Spoon.

Retire a varómue e despeje nun pote de disparo que ten a rolda (dentro) redonda ou nunha fonte Pyrex con parte superior (interior) de vidro, outra alternativa é a fonte de Greda, que debe cubrir ben con folla de aluminio. Engade o BOEUF e mestura suavemente coa espátula.

Pon a pota no forno, sen calefacción con antelación e cocer por 1 hora 45 minutos a 180 ° C.

Para o millo a crema: nun pote con auga fervendo e sal, coloque o millo. Unha vez que a auga resulta de novo, deixe cociñar o millo por 4-6 minutos. Unha vez listo, colar o millo e devolvelo á pota, sen auga. Engade a crema e o sabor de pementa, apresura de novo.

Servir acompañando a carne.