Fetuccini de vexetais con pesto

Para o Fetuccini: cortamos as puntas das cabazas italianas e coa axuda dun pelador común e actual, laminamos a cabaza por todos os seus lados sen chegar ás sementes facendo tiras longas e, a continuación, corte estas follas de cabaza cun coitelo, despois de longo , para facelos aínda máis delgados e reservamos.

Nunha tixola cun chapoteo de aceite de oliva vela os tomates de cereixa cortados á metade, sabor cun pouco de romeu e sal.

Para o pesto: nun juicer pór as noces e o resto de aceite de oliva, licuefas ata que teñas unha pasta, sabor con sal, engade as follas de albahaca e ½ cunca de auga para cada ½ cunca de porcas, licuamos todo de novo ata o A mestura é homoxénea.

Nunha pota acalorou o fetuccini de cabaza xusto, a idea non é cociñalos porque son suaves, sen textura e deixe que a auga solta para que a chave sexa que a salsa está quente e que os mesturamos co pesto, encima dos tomates salteados Follas picadas, romeu e albahaca.

Poden usalos con outras salsas tamén, Ñamm